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喷雾干燥在食品添加剂中的应用特点

        食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂作为现代食品工业的重要组成部分，对于改善食品色、香味形调整营养结构改进加工条件，提高食品的质量和档次，防止腐败变质和延长食品的保存期，以及维护食品安全发挥着重要的作用。绝大多数的食品添加剂微胶囊化可用喷雾于燥技术制备。其特点有：

但是由于稳定性较差,在潮湿、阳光、高温等条件下极易发生氧化、聚合、缩合等反应使茶多酚在储藏和应用方面存在局限性。

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